烤盘铺锡箔纸，烤箱预热200度。茄子洗净擦干水份，茄身刷油
入烤箱中层200度30分钟
油锅炒香蒜末，蒜末和蒜油盛入小碗中
肉沫用料酒，生抽，盐，五香粉，淀粉腌制一会，下锅炒熟备用
蒜油碟加入生抽或酱油，盐，糖，孜然粉调匀（咸淡依个人喜好增减） 喜欢辣椒的可以加一些老干妈和生辣椒碎
肉沫和酱汁备好后，茄子差不多烤熟了
用锅铲轻拍茄子表面，如果感觉里面软软的，茄子皮起皱就是烤好了，取出。烤箱仍然200度备用
用小刀轻轻从茄子中间划开，不要划到头尾和底部，不然会漏。小刀轻轻划散茄子肉方便入味 用勺均匀铺上肉沫
平面均匀铺上蒜泥酱汁，如果酱汁多可以底部也铺一层 入烤箱200度中层10分钟
烤好取出
平面撒上熟白芝麻和葱花 忘拍葱花照了
诱人吗？赶紧开吃吧
1.除了肉沫，也可以铺煮好沥干的粉丝 2.孜然粉是关键，路边摊烧烤味立马出来