奶盖脏脏蛋糕

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作者: 黑指
奶盖版的脏脏蛋糕一开始并不想做,不喜欢太多人做过的东西,被催促下,还是做了!发现味道真不错!也许是我比较喜欢巧克力哈哈! 开始认为是和咸奶盖蛋糕是一类的,然后我也结合奶盖写下了这配方,发现这口感味道真不错,比例意识越来越精准了😂 我没吃过其他家的脏脏蛋糕,对比了下其他厨友配方,发现区别确实很大! 脏脏系列的基本都是甘纳许+可可粉+带有可可粉的胚体或者皮等等... 不懂一定要问,尽量都回答,有更好建议请提出! 独家,送给亲爱的厨友们,我基本独家作品会比较多,记得关注黑指! 好了,开始动起你们的小手指☞

用料

奶盖脏脏蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有巧克力奶盖材料倒入打奶机打至稠可以淋面即可,千万别打过头了!!!!!

步骤 2

卡仕达酱,有做泡芙的话可以顺便一起多做点,

步骤 3

取两个胚子对半切,刀功要稳,别切太斜了,然后中间裁个洞,我直接拿2厘米圆嘴底部裁了

步骤 4

取一个4寸可可胚子胚子抹点卡仕达酱,外围尽量不要涂到,会不美观

步骤 5

再加半个掏洞了的可可胚子

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步骤 6
步骤 6

中间加卡仕达酱

步骤 7

抹平

步骤 8

取打好的酱淋面

步骤 9

表面抹平

步骤 10

撒可可粉,我用巧克力果膏装饰了下。 这配方是4-5个的量,千万不要淋出5个以上的量,比例就不对了!!!

奶盖脏脏蛋糕的小贴士

1这款不爆浆,个人觉得这样比例会不腻,想要爆浆,可以中间洞裁大点 2淋面一定不要打过头 3配方一定不要超5个以上,比例很重要,冰箱会吹干胚子的,所以淋面要足,同时比例也要对

菜谱创建时间:2018-04-15 17:17:09
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