鱼片自然解冻，清洗干净
将鱼片切成条状，加入料酒、盐、白糖、白胡椒粉、葱姜片腌制半个小时
加入少许淀粉拌匀
先将鱼柳放入鸡蛋液里蘸一下
再放入面包糠里滚一下
依次将所有的鱼柳都裹上面包糠备用
锅中倒入油，烧至六成热的时候，将裹上面包糠的鱼柳放入，炸至表面焦黄捞出即可