时间紧就倒一点白醋加盐把牛肉泡出血水，若时间充足清水大约泡两三小时，期间要换水。 切块，入凉水锅把牛肉煮出血沫，撇沫后再稍煮一会儿，沥出，加生抽，老抽腌一会儿。
西红柿去皮，切小块，加盐炒出红油后，加水倒入高压锅备用。
锅内加水加冰糖炒糖色，姜切片爆香，加腌好的牛肉一起炒，再加入高压锅，另加蚝油一甩，白糖，添水，压力锅上汽后20分钟。 如果下一步不放土豆了，再延长时间10分钟关火。
土豆切滚刀块，高压锅放气完毕，加入土豆，加盐，看是否需要添水，高压锅上汽10分钟后放气完毕，盛出浇在米饭上太美味了，至少两碗!