叉烧自制

1.准备好原料。叉烧酱选用李锦记的，猪肉用这种有一点肥的比较好。全瘦的吃起来会很干很柴。这个猪肉在我们那边的市场叫“二枕肉”（音）。听说一头猪🐷只有一两块这样的肉，所以卖得很贵，比瘦肉还贵，而且很难买到。我特意上网查了一下，这种肉还有个叫法，叫隔山肉。

2.除蜂蜜外，把姜片，葱白，蒜头，料酒，耗油，生抽还有叉烧酱全放进猪肉里。然后用手给肉做个全身按摩，让它充分吸收调料。

3.盖好保鲜膜，放冰箱保存12-24小时。期间可以时不时拿出来给猪肉翻个身。

4.烤网铺好铝箔，把腌好的肉放在铝箔上。 烤箱200℃，中层，烤20分钟。 拿出，两面涂蜂蜜水，翻个身再烤20分钟。（这里没有拍图片） 烤的过程中会出很多油，在涂蜂蜜水前可以先把油倒掉。小心烫伤！

5.烤完取出，冷却切件！一边切一边偷吃😛