小龙虾刷洗干净去头扯掉虾线，冲洗干净备用
准备好配料:辣椒斩断，大蒜剥皮，大葱切块。。
热锅上油，小火炒制配料，依次老姜大蒜香料辣椒大葱，炒到大蒜有点焦黄就将小龙虾倒入锅中翻炒。。
炒到虾肉变红，加入蚝油，生抽（豆瓣酱很咸，先尝一下再加减盐，我就没有放盐就够咸了的）辣椒油，啤酒。。盖盖焖煮3分钟左右就可以关火，不起锅，继续泡在汤中5到10分钟，期间捞匀2到3次，让其更好入味即可起锅享用。。