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可可乳酪面包
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作者：
海燕的手艺
用料
可可乳酪面包的做法步骤
步骤 1
首先是做中种面团，50克高筋面粉加入48克水，0.2克的干酵母，用筷子搅拌均匀后发酵至两倍大，面团中出现大量的气泡
步骤 2
在厨师机的搅拌盆中加入300克面粉，200克的冰牛奶，蛋液，酵母，糖，可可粉和中种面团
步骤 3
放入厨师机中搅拌，开中速即可
步骤 4
待面团搅拌图中的样子时加入黄油和盐继续搅拌至面团成扩展阶段，也就是大家所说的手膜样子
步骤 5
揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜进行第一次发酵，现在天气热发酵时间根据面团的状态控制
步骤 6
面团发酵两倍大左右即可，用手指按下面团不回缩即可
步骤 7
将面团揉光滑排出体内的气泡
步骤 8
在8寸的蛋糕模上抹一层黄油，将面团放在中间
步骤 9
烤箱选择发酵功能30度，发酵35至40分钟左右进行第二次发酵
步骤 10
将发酵好的模具取出来，烤箱预热180烤箱
步骤 11
放入烤箱中层烤35分钟即可
步骤 12
烤好的面包从模具中取出来放烤架上
步骤 13
奶油奶酪加糖隔水加热搅拌均匀
步骤 14
先将面包切成四块，取一角在中间再切一刀
步骤 15
加入奶酪馅，面包体再抹一层奶酪馅
步骤 16
奥利奥饼干擀碎
步骤 17
裹一层奥利奥饼干碎，好吃的可可奶酪包就做好了
可可乳酪面包的小贴士
牛奶最后用冷藏过的，我加200克牛奶面团湿度较大，操作的时候建议根据自己用的面粉吸水情况添加，不要一次加足200，每种面团的吸水量不同！ 面包的发酵时间应该按照季节的不同温度变化而调整时间，所以不要发酵过度！
菜谱创建时间：2018-05-28 23:21:08
