五花肉切片用生抽和油腌制半小时，放入主锅，以8分钟/120度/反转速度2拌炒。
音乐响起将五花肉倒入碗中备用。
清空主锅，放入10g油、蒜片、姜片、红辣椒、豆豉、剁椒，设置3分钟/120度/反转速度1爆香。
加入炒好的五花肉、新鲜青椒、生抽和料酒，设置6分钟/Varoma/反转速度小勺拌炒。期间不需要盖上透明量杯盖。
音乐响起装盘
少油版小炒肉，减了油的用量，好味道不减。
炒完的锅底可能有些酱油渍，可用白醋浸泡清洗。