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最完美蛋糕胚的做法

最完美蛋糕胚

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作者: 菲菲_6ef1
菲菲_6ef1
做了这么多的方子,觉得这个方子很好,才介绍给大家的,希望你们喜欢

用料

最完美蛋糕胚的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把蛋白跟蛋黄分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄跟40g糖搅拌,搅到糖溶化了(如果蛋黄水份少就要减少粉的份量,45g粉也可以的),在加牛奶、油搅拌,最后加粉拌匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打发前,如果有柠檬汁,加几滴会更好打发,如没有就算了,40g糖分三次加入打发(习惯性把糖打成糖粉来用的)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白倒扣不掉下来就可以了。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,并用翻拌的手法混合均匀,最后剩下的蛋白加入蛋黄糊中拌匀就可以了,不要过度搅拌,一定要快。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装模放进烤箱中下层,180度20分钟进行烘烤

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品是这样的

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是七寸的模具,用的是自家养的鸡,土蛋不是很大的。

最完美蛋糕胚的小贴士

这款蛋糕比较软,给小朋友做早餐的,为了不上火所以烤的时间比较短,如果觉得不较硬可以烤长10分钟时间的.烤好,一定要倒扣待凉,不然回缩哦。

菜谱创建时间:2018-06-26 09:43:55
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