无油无糖全麦紫薯馒头
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不少还是学生的小伙伴们都问过我一个类似的问题，和父母住在一起，每天三餐都是家人准备，但是父母早餐除了白米粥就是白馒头，特别头疼，所以这种情况下应该怎么选。
如果是白面馒头和白米粥相比较，从GI值的角度来讲，馒头会是更好的选择。从热量角度来讲的话，还是取决于你吃多少了。我个人会选择吃馒头，因为馒头对我来说饱腹感更持久。
其实最好的选择是杂粮馒头／全麦馒头，一般馒头制作的原料非常简单，甚至都不会放油。其实如果你生活的城市买不到很好的全麦面包，又没有条件自己烤，其实自己做个全麦馒头还是蛮不错的主食选择。
今天分享一个全麦紫薯馒头方子，偷偷跟你们说个事，拍摄的那天咕噜拿错了面粉，本来应该用全麦面粉，我拿错了，以为用的是全麦面粉、其实用的是荞麦面粉，拍完才意识到弄错了...因为荞麦面粉没有面筋所以发不起来，大家就参考一下做法吧～还有不要和我一样傻傻用错面粉
无油无糖全麦紫薯馒头的做法步骤
步骤 1
▼ 1. 首先把300克紫薯切小块然后放进蒸锅里面蒸15分钟左右，推荐大家蒸之前先去皮，要不蒸之后扒皮真的太烫手了。然后把蒸熟的紫薯从锅里拿出来，剥皮晾凉等着用就行了
步骤 2
▼ 2. 把8克酵母倒进150毫升牛奶里，等个10几分钟，或者直到牛奶表面冒泡。
步骤 3
▼ 3. 在一个干净的大碗里面加上250克全麦面粉、9克泡打粉、2勺奇雅子，2勺椰子油，最后倒上牛奶酵母混合物，然后用硅胶刀搅拌均匀。接着把紫薯碾碎，然后也放进大碗里一起搅拌均匀
步骤 4
▼ 4. 搅拌的差不多了，把面团拿到案板上揉，最后揉成一个大面团，盖上保鲜膜在室温里发酵1-2个小时
菜谱创建时间：2018-06-27 14:49:11