西红柿洗净，切小块，蒜瓣切末，葱花备用
放适量食用油烧热，放入花椒粉，放入西红柿翻炒出汁，放入适量的糖，料酒，盐，将鸡蛋卧入汤汁中，加少量水，鸡蛋熟时，汤汁收半，加入番茄酱，蒜末，出锅，放葱花，即可食用。