所有原材料提前准备好，果仁葡萄干混合。抹茶粉、奶粉混合。蛋白可以加入几滴柠檬汁。黄油融化。
水饴、水、细砂糖、盐加入锅中。先开大火加热。
同时可以打发蛋白。
打到硬性。
糖浆大火煮沸调至中火，如果有耐心可以小火，但是电磁炉活力弱可以一直保持中到大火。
直到135度左右，大气泡变味小气泡。关火。
加入蛋白，用打蛋器打匀。
加入融化黄油，打匀。
加入奶粉、抹茶粉。用刮刀混合均匀。
加入果仁、葡萄干。
混合均匀。
烤盘垫油纸，熬好的糖盛到上面。垫着油纸按压几次。
用刮板辅助整形。
可以用小瓶子、擀面杖擀平。
等待晾凉、定型。
趁还有余温切块。
满满果仁。
可以包上一层糯米纸。
包糖纸。