烤排骨

排骨泡水几个小时去掉血水，然后去掉筋膜切开。如果喜欢稍微筋道一些的口感或者太懒的话可以不用去掉筋膜。筋膜保留的话肉会比较筋道，不容易脱骨。

排骨上洒一些柠檬汁，目的是为了让肉更松软。然后把腌料均匀抹在排骨上，腌制半个小时以上，或者可以放入冰箱隔夜腌制。

烤盘盖上锡纸，周围包好，烤箱预热150摄氏度，送入排骨烤2.5小时。（我一般是用图上的这种一次性锡烤盘，因为烤过排骨的烤盘会非常难刷，所以我就用一次性的，到时候把食物残渣用厨房纸抹一抹就可以回收丢掉了。）

然后取出，把锡纸去掉，这个时候排骨会有汁水，倒掉汁水。

给排骨用刷子刷上你喜欢的烧烤酱，我用的是图上的这种。刷好后重新放入烤箱，开烤炙功能(broil) 每面烤5分钟。翻面的时候再次刷酱。这个时候要注意盯着，有些烤箱的这个功能温度很高，就可以减少时间，不要烤糊了。