姜切片 准备大蒜 茴香 干辣椒
杂鱼撒少许盐腌制 裹上少许面粉
锅中放油 把鱼炸至定型捞出
锅中留底油加入大蒜 姜片 花椒 干辣椒 茴香炒香
加入刚好能没过鱼的水 加料酒 生抽 藤椒油 十三香 孜然粉 糖1勺 味精 1勺 鸡精2勺 盐适量
加入鱼炖一阵子 为了好看可以加入毛豆粒 加入切好的青红椒 关火出锅
1 小鱼炸的成型了就行 不要炸的太老 2 加糖是为了提鲜