准备材料，蛋清分离，蛋清中不能有蛋黄！
牛奶，10克细砂糖，玉米油，一起加热至微沸马上离火，待凉一点
筛入低粉
用刮刀翻炒形式搅拌
有点湿
逐个蛋糕加入搅拌
直接放入冰箱，继续蛋白打发
低速打至鱼泡眼，第一次加糖
中速打至细眼，第二次加糖
高速出现纹路，第三次加糖
需要一点时间，打至湿性发泡，有一点弯勾
蛋白分三次加入蛋黄糊中，用炒菜的手法拌均匀
顺滑无颗粒
高处倒入8寸模具。同时预热烤箱180度
用刮刀刮平，快速左右转几下。从高处向下震几次，震出气泡
送入烤箱后，改150度60分钟
出炉后从高处震几下，倒扣
倒扣建议不用烤网，造成蛋糕面有纹路
凉后脱模，不开裂，成功感膨胀！
可以减油，50克的油比较多