鸡块焯水捞出备用。。土豆红萝卜洋葱都切块。。辣椒切滚刀，小葱切小段。。大蒜剥好，切成四瓣。。老姜切成片。。
热锅放油，将大蒜辣椒老姜爆香，放入土豆洋葱红萝卜翻炒均匀，放盐翻炒，再放一小碗水盖盖焖煮2分钟出锅。
热锅放入调料一，小火爆出香味后，放鸡块入锅翻炒均匀，到两面金黄滋滋作响，再放调料二进去翻炒均匀，这时可放炒好的土豆洋葱红萝卜进去翻炒2分钟左右，再放入刚刚盖过鸡块的温水进去，盖盖，烧开水后转小火焖煮收汁，撒上小葱即可出锅装盘。。