准备原材料。 #猪肝泡水后切片，加生抽，料酒，白胡椒和淀粉抓匀腌一会。 #红泡椒切段。 #杭椒切段过油。 #姜#蒜切片。
腌好的猪肝片过油炸一下捞出待用。
调芡汁。 加入一汤匙蚝油，一汤匙生抽，二汤匙料酒，少许糖，味精，大量黑胡椒和水淀粉调匀。
热锅，加入5汤匙左右食用油，爆香姜片和泡椒段，倒入芡汁，粘稠后加入蒜片，杭椒段和过好油的肝尖，关火，搅拌均匀后即可以出锅了。