大虾洗净开背去虾线，1g盐，15ml料酒腌制15分钟以上。 小葱香菜切段，蒜压成蒜泥，辣椒剪段。
倒掉多余水分和料酒，加入一勺淀粉，搅拌均匀。
厨房纸吸去虾上多余水分，锅中多加一些油，中火炸至两面全熟。（如果喜欢焦一些的，炸好后盛出，油升温后再复炸一遍）
锅中留底油，小火，先放辣椒花椒，炒香后放入蒜泥翻炒，蒜味很快会出来，放入大虾。
加入五香粉，1g盐，香菜香葱，翻炒几下出锅～
装盘🦐