红丝绒可可旋风蛋糕卷

准备工作：将食材和工具备齐

蛋白和蛋黄分离，低粉过筛备用。

加入鲜奶和玉米油于过筛过的低粉中用手动打蛋棒混匀（也可将玉米油在微波炉中加热1分钟后倒入低粉中用刮刀 拌匀，最后倒入牛奶继续拌匀）

再加入蛋黄拌搅成蛋黄糊

取红曲粉和可可粉备用

加入热水混合均匀成糊状

开始预热烤箱，设定温度160度，蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖，先高速转，后低速打至中性发泡状态，提起打蛋头是小弯钩的状态。

将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀画z字翻拌均匀。

将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中继续用刮刀翻拌均匀，成为原味蛋糕糊。

称取175克原味蛋糕糊

取出少量蛋糕糊与 红曲粉和可可糊中

用打蛋棒混合均匀

将其倒入称出的原味蛋糕糊中用刮刀翻拌均匀

翻拌均匀成为红曲粉可可蛋糕糊，装入裱花袋备用。

原味蛋糕糊，倒入垫入油纸的烤盘中铺平。

将裱花袋中的红丝绒可可蛋糕糊，均匀的挤在原味蛋糕糊上。

用手指插入烤盘底部，划S蛇形状纹路图 ，横竖各一遍 ，清理边缘的蛋糕糊并震出气泡。

放入烤箱160度烘烤25分钟左右

从烤箱中取出，撕去边纸，稍凉一会儿，用烤网帮助蛋糕翻面撕去油纸。

换一张新的油纸 ，借助擀面棍将其卷起。

晾凉之后就可以切了

美味的蛋糕卷就成了

是不是很美呀