放红葱头粒（2个）、蒜粒（1个）、姜粒（它们不用切太碎），放油（比我平时放多少少），放鹅肉（一边，鹅有点肥，看得出越炒越多油）炒，倒少少料酒。（另外，鹅肉可事先用料酒、胡椒粉、盐、生抽、姜腌下）
因当时未切沙葛，用的是中小火炒，炒了有一段时间，因为是中小火，不用炒得太频繁，这样肉也能被油炸透，炒至鹅肉有点收缩和金黄色，之后放3颗仔八角（切过），继续炒一会。（放沙葛前一共炒了6分钟）
沙葛削皮切块，放到锅里炒一小会，至有点点镬气的程度。
倒生抽（婶用了2种，海天金标生抽（婶推荐）和李锦记精选生抽（婶觉得一般）），倒水（至食物2/3高度的量）。（从放沙葛到冚盖一共用了3分钟）
放一颗冰糖（大小如图左边），转大火盖上焖至收汁。（盖上一共焖了12分钟）
完成，超好味。
正，沙葛爽口，味道很浓！