牛肉切块，冷水下锅煮出血水，撇去浮末，盛出，用温水冲去剩余浮末
葱姜切末，胡萝卜白萝卜切滚刀块备用
锅中倒油放入葱姜末爆香，放入牛肉，加入适量料酒和生抽翻炒，生抽不用太多，会影响食物颜色
翻炒片刻，加入热水没过牛肉，大火煮开，小火慢炖20分钟左右（此时可多加些水，防止炖萝卜时水量太少）
倒入胡萝卜和白萝卜继续炖，炖到白萝卜变透明，此时牛肉已散出香味，加入适量盐盛出即可