黄瓜切薄片备用，鸡蛋中加入少许盐和一点点凉白开搅拌均匀备用。
锅中放油烧至六七成熟，黄瓜下锅，翻炒均匀。
黄瓜翻炒均匀候立即加入适量开水，加入适量盐和鸡精。
调味后立即加入拌匀蛋液，沿着汤水边缘倒入，待蛋液成型开始膨胀后用锅铲轻轻搅拌均匀。
出锅！