香煎鹅肝

鹅肝半解冻后，两面都均匀洒上适量的香草盐、黑椒粉，放到冷藏室腌二十分钟左右

在腌鹅肝的二十分钟里开始准备其他的材料了。苹果切片，大小略小于鹅肝，厚度大概5mm，一般有几片鹅肝就准备几片吧，当然多准备些也没事，因为鹅肝油腻，苹果解腻哦！

加热锅，五六成热的时候，倒适量的橄榄油，这个油不用多，放入苹果片，两面都煎成金黄色就可以了！

煎苹果的同一时间可以准备浇汁:红酒和果酱搅拌均匀，如果比较粘稠可以加大红酒的比例，太稀的话可以往里加一丁点的淀粉。这个时候从冰箱拿岀腌好的鹅肝，在鹅肝两面扑吃少量的玉米淀粉。

苹果煎好后岀锅，然后在锅内抹上少量的黄油，放入鹅肝，小火煎上四五分钟，两面都岀现稍焦，就可以岀锅 了！

如果这时候锅内的鹅肝油很多的话，先倒掉一些，火不用关，迅速倒入刚才准备好的浇汁，关火，倒岀！

摆盘，浇上适量的经酒果酱汁！是不是很简单？还特别可口哦！