小火溶化冰糖，熬出糖色
热油下鸡肉，包裹糖色，爆炒，这时候有糖的油会爆，需要注意
加入料酒，高汤（我用的是昨晚的鸡汤）姜片，蒜，干辣椒
加入蚝油酱油各一勺，胡椒粉一勺
烧开了后加入香菇，中火炖20分钟
20分钟后加入青椒，盐，鸡精，大火收汁
大火收汁中
完美出锅，芬芳四溢
味道不错，不输于街上黄焖鸡小店，喜欢辣的可以加点海南的灯笼椒，调节辣度