准备好所有材料，一个蛋黄磕入碗里，倒入90克牛奶，5克糖，5克玉米油，搅拌均匀，筛入80克低筋面粉，翻拌均匀，成浓稠可拉起的状态，静置。
蛋清中加入5，6滴白醋（有柠檬汁更好），10克糖，电动打蛋器2档打发，再加入15克糖，打发至接近硬性发泡状态（打蛋棒勾起小尖不落下）
倒入一半打发的蛋白到静置好的面糊中，翻拌均匀，充分混合（刮刀自下往上翻）。再将剩下的蛋白倒入，继续翻拌，直至面糊光滑，没有大气泡为止。刮刀提起面糊可以慢慢连续落下。
倒入6寸戚风模具，端起模具清震几下，将面糊里面的大气泡震出来。
锅中添水烧开，放入戚风模具，加盖笼布（保鲜膜最好，我来不及扯保鲜膜了），盖上锅盖，中火蒸30分钟。
静置两三分钟，取出，晾凉。
切开后整个蛋糕很松软（请忽略那些不均匀的大气泡，翻拌没到位，震的时候震不出来了）
是真的很松软呀，哈哈哈。
基本和正常的戚风蛋糕一样的注意事项：拌面糊不能搅，要翻拌；蛋白要分次加入；蒸的时候一定要加盖（防止水蒸气滴落在蛋糕表面）；蒸的过程中不要掀锅盖，火不要忽大忽小。