话梅陈醋萝卜

萝卜洗净去皮，切成四个长段。

将萝卜切片不切断，底部留2-3毫米左右。每5-8刀，切到底，如上图。 （切片的厚度可按照个人喜好）

加少许盐，拌匀，静置15分钟。

静置后，萝卜水分出来后，水倒掉。

用清水冲洗两边，将水份挤干，待用。 这时候的萝卜，已开始变得微微透光。

调味：将冰糖（可用白砂糖），话梅，辣椒干，生抽，陈醋，白开水，混合。 倒入装有萝卜的容器中，放入冰箱，等待一个晚上，即可食用。

我用的这个容器，有一个重重的玻璃盖子，可以直接压在萝卜上，这样会加快入味速度。 （容器可某宝，性价比高，可渍各种小菜）