取适量燕窝，一般成人3-5g干燕窝，儿童2g左右的量，加入凉白开或者纯净水泡发 （切忌加 矿泉水，自来水）
4小时左右，燕窝会扩展延升泡发开了，这时候一般燕角等部位估计还没泡发好，需要适量延长时间
把泡发好的燕窝按照纹路撕开条装，会水里稍微抖弄几下，燕毛就会浮起来。 泡发好的燕窝呈半透明状，由于燕窝年龄及种类不同，会出现燕丝粗细不一致。
清洗干净后，加入略高于燕窝水平面的水量（凉白开或者纯净水），这样的比例可以炖出最浓稠的燕窝，根据购买的燕窝粗细老嫩程度，炖煮时间20-50分钟。
炖煮过多的，用小瓶子装好放入冰箱，可以存放5天左右。另外，糖之类的调味剂，需要等燕窝炖好后再加入。