零失败的肉包子

以前做肉包总是先把面包皮揉好等待它的一发，就是那种发到两倍大小，再戳个洞的做法，面总是发不好，今天的方子先准备肉馅。

把上面材料里的馅料混合，混合前注意的有：1.香茹一定要先过水再切成小粒。2.白萝卜刷丝后不要把水挤干，刷丝后直接捞岀就好，多余的水份就可以不要了。3.方子里的香草盐是我自制的，大家没有可以用普通的盐代替，然后再调入一点蚝油，味道会更鲜！4.肉馅里的油可以适当多加点，有油水的肉包总会更吸引人的！

肉馅准备好了可以做包子皮了。把包子皮的材料混合，一定要多揉，我用的厨师机来揉的面，一档五分钟，三档十分钟。大概揉到面团到了西点面包所说的扩展阶段吧，就可以了。

面团揉好后，分成大概50克左右一个挤子，盖上湿布醒上十分钟左右。

擀皮，包入适量的肉馅。包好后直接放入蒸锅内（这个时候不用开火哦）

包好后放入蒸锅里，醒发半个小时到四十分钟左右吧，就可以上火了，水开后蒸二十分钟，关火，十分钟后开盖，开吃

开吃！