准备食材
毛豆冲洗后，泡入盐水15分钟。
掐去毛豆两头，方便入味。
锅中水开后，加少许油和盐，水开后放毛豆大火煮5分钟。 » 放少许油和盐，可以让毛豆颜色保持绿色，不易变黄。
煮好然后过凉水，然后加1茶匙盐拌匀。
蒜剥皮，干辣椒一切为二。
冷油下蒜粒小火煎。
煎至这样表皮金黄起皱。
加入藤椒和干辣椒，闻到藤椒香就可以关火了。 » 藤椒和干辣椒不要煎太久，否则容易发苦。
有朋友担心加了这么多藤椒，会不会太麻？ 其实藤椒口味清新，带着淡淡的麻味，不会麻得你受不了。相比豪放够味的花椒，藤椒就是温柔的女孩子呀。
毛豆装盘淋入3瓷勺生抽，然后淋上藤椒蒜油就完成啦！吃前记得拌一拌~