将牛前腱（我买的土黄牛肉）切条、冷水下锅焯水（水开了就可以捞起来），沥干备用
大蒜12瓣，掰掉硬头洗一下，扔小美主锅，3秒/反转5
捡出打掉的蒜皮
加入20克姜，和蒜一起，5秒/速度5，切碎
加入320克食用油，5克花椒，5分钟/温度Varoma/速度反转小勺，从这一步开始的后面所有程序全程打开量杯盖。
加入沥干的牛肉，10分钟/温度varoma/速度反转小勺（注意：科尔沁或者澳洲牛肉之类很容易耙的牛肉，可以适当减少10分钟左右，步骤7、8可以合在一起做，不然就很容易炒散架）
加入60克生抽、10克老抽、20克冰糖、2汤匙辣椒面、2茶匙五香粉、1茶匙盐，10分钟/温度varoma/速度反转小勺。
加入10-75克（根据自己接受程度添加，不放花椒辣椒也很好吃）干辣椒段和几节大葱白段，5分钟/温度varoma/速度反转小勺。
出锅装盘，热吃、冷吃都停不下来的节奏。 赶紧做起来吧。
巴适……