全麦面粉加适量酵母，温水或牛奶和面。 酵母的用量要比平时做面包馒头少一点， 做司康不需要发的太蓬松。 我没有放糖，因为夹馅的密红豆比较甜。 和成一个柔软的面团，静置松弛半小时，表面盖湿纱布防止干皮儿。 这款的口感比较质朴，属于主食粗粮， 为了改善味道，可以加淡奶油，黄油， 植物油和糖，按自己的喜欢来。
把松弛好的面团温柔的擀成大薄片， 用模具开始刻花型，先来比个心～ 我这是慕斯圈，不喜欢吃慕斯一直闲置，但用来做造型不错的！
尽量贴近边边角角开始刻，用力压下去，一次刻断。 然后把外面的撕开，不要直接拿出刻出的片片，容易撕扯变形。
一片刻好了，再做一片，成为一对， 稍后会在中间加夹馅儿。
两个心形做好了，尽量贴近着继续做别的形状，记得所有形状都要一对。
做了这么多造型，家里的模具都用上了。 司康原本是简单快手的造型方法， 我这次为了做花样，比较精致一点😄
在底片铺上蜜红豆，把另一片对准位置盖上去，再按压一下固定住里面的蜜红豆。 自制蜜红豆好吃又健康，做面包馅很赞，司康夹层也可以放别的馅， 比如蔓越莓/芋泥/果酱等~ 把刻出来的小面片，一对一对做好， 然后静置开始发酵，酵母份量比较少， 发到1.5倍即可。
一口气做了这么多，除了夹馅儿司康， 还有迷你小圆面包~~ 平时工作忙，只有周末有空玩烘焙， 所以每次开烤箱都要玩好几个花样， 提高烤箱利用率，节约能源和电费呀！😂
发酵好了进烤箱，上下180度15-20分钟。 我是同时烤两盘，中间上下盘交换一次， 这样表面和底面都可以烤的脆脆的~ 烤好了，趁热享用吧！ 中间夹层的红豆粉粉糯糯很好吃！ 这次的司康表面涂了蛋液亮闪闪的！
上下两片小脆饼夹着甜蜜蜜的红豆， 造型有点像铜锣烧，也像是三明治。 趁热吃很赞哦，皮儿是脆脆的！
边边角角也不浪费的迷你三角司康， 啊呜啊呜一口一个，小宝宝应该很喜欢😍
喜欢传统司康口感可以以上和面方法， 适量加植物油，但用量很省还是健康的。 具体可以看我做饼干的谱👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103423312/
加少量油到面粉开始有小球球就够了， 接下来还是加水加酵母和面， 烤后口感是有点层次的，接近传统司康。
继续更新： 传统司康的整形方法特别简单的！ 一发好的面团擀成两个大圆饼， 形状随意，用不着特别规则。 一个做底，上面铺上夹馅， 再盖上另一片，边缘捏紧切开。 这次的夹馅儿是甜甜的红枣丁~~
切开成了八个三角形，表面涂蛋液， 或者不涂哑光也好看，放进烤箱， 180℃烤20分钟供参考。
我刚刚摘了新鲜桂花，就在表面放了些， 再涂蛋液把它们固定，烤的时候好香啊！ 全麦香桂花香红枣香混合在一起，醉了~
小倩厨房新品出炉了，桂花红枣全麦司康~
我很喜欢做司康，除了这个无油无糖版本， 还有用了黄油的表皮酥脆内心湿软的传统版本， 也同样都是粗粮健康版，戳进我主页搜索即可解锁， 已经有了全麦粉/黑麦粉/玉米面版本，持续开发中…