香茅拍一下，竖切开，南姜切片。
鲜虾去头、剥壳，顺便把虾肠拉出扔了。保留头与壳。
爆炒虾头、壳，不时压压虾头，倒入水。转入汤锅（如直接在汤锅爆炒，就不用转了），放四大香料，煮开之后小火煮30分钟。
把虾头壳和香料捞走，放家乐酱一小盒（里面是两个方块），搅拌至完全溶开，放草菇（先十字切四片，飞水）放贝类海鲜，煮开煮熟，再放鲜虾肉。
放虾酱（我用台山虾酱，当然也能用泰式虾酱），拌匀，再放椰浆、花奶，煮开即可关火，挤半个柠檬汁进去（只要汁，千万不能把柠檬放锅里煮）
因为虾酱比较咸，先试味，如果太淡再加适量盐调味，就可以上桌开吃了！
这个汤谱比较符合广东人口味，不会十分辣。做冬阴功比较灵活，香料多些少些没关系，最重要是合自己口味。海鲜也一样，自己想吃什么放什么。注意贝类一定要煮熟透。 煮个米粉，配这个汤，也是超好吃的！