1、将肉糜、料酒、糖、盐、葱用电动打蛋器打发，中途加水约30个，继续打发至肉质有弹性，放入冰箱冷藏待用。
2、将面粉、酵母、糖、水柔顺醒面2小时后继续柔顺至表面光滑。
3、将面团分10团，每团约35g。
4、面团擀成中间厚四周薄。
5、加入肉馅包成包子。
6、将馒头放入蒸笼，蒸笼放置在装入约50度水温的锅上二次发酵时间约30分钟。
7、开火蒸约15分钟，熄火静止3分鐘出笼。