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海绵麦芬纸杯蛋糕
8215人浏览 287人收藏 3人做过
作者：
半夏宇汐儿
用料
海绵麦芬纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
1.准备食材
步骤 2
2.把鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清盆内不能有水、油、蛋黄，否则不好打发。蛋黄加2g糖打发，倒入玉米油搅拌均匀，再倒入牛奶搅匀
步骤 3
3.低筋面粉过筛倒入蛋黄糊内，用刮刀翻拌均匀
步骤 4
4.蛋清用打蛋器打到大泡泡倒入1g糖，继续打到变为小泡泡后倒入2g糖，继续打至微微有纹路倒入剩下的糖，一直打发至提起打蛋器蛋清尖直立
步骤 5
5.取三分之一蛋清倒入蛋黄糊内用刮刀翻拌均匀，然后把翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清内，加入一半蔓越莓干翻拌均匀
步骤 6
6.烤箱上下管160℃预热10分钟。把蛋糕糊倒入裱花袋内
步骤 7
7.挤入玛芬杯内，上面点缀上蔓越莓干，入烤箱上下管160℃烤30分钟即可
步骤 8
8.出炉
步骤 9
9.满屋蛋糕香，把隔壁家小姐姐都吸引来了
海绵麦芬纸杯蛋糕的小贴士
1.翻拌不能画圈翻拌，要Z字形翻拌，翻拌动作轻加快，防止蛋清消泡 2.蛋清盆内一定不能有水、油、蛋黄，否则不好打发3.我做的是宝宝版，如果大人吃，糖可以加70g，糖的量自己随意增减4.如果颜色深，可以用锡纸盖上5.判断是否熟可以用牙签试，牙签插入拔出上面没有东西就是熟了
菜谱创建时间：2018-10-28 13:58:27
