用APP打开
红烧带鱼的做法

红烧带鱼

94人浏览 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 宥家包子饼
宥家包子饼

用料

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

如果不是特别特别新鲜的带鱼一定要去鳞,把肚皮段内侧的黑薄撕干净,认真清洗中间鱼骨上的淤血

步骤 2

热油炸带鱼,炸的时候放十几粒花椒,时间久一些炸至焦黄,盛出备用。ps:不用裹面裹鸡蛋,就放花椒干炸带鱼

步骤 3

起锅热油,放入所有大葱段、一部分蒜瓣(拍一下就成,别切蒜末),编出香味。

步骤 4

按顺序倒入米醋(别放太多)、白酒(少许)、生抽;倒热水,放带鱼(水和带鱼持平),放姜,大料,十几粒花椒、糖适量。盖锅盖大火烧开转小火炖,汁儿不多的时候把剩下的蒜拍一下都放进去翻一翻,出锅。

红烧带鱼的小贴士

1、炸带鱼时把带鱼上的水吸干一些会安全点儿,刚下锅不要翻动不然鱼皮会粘在锅上,炸透了自然会与锅分离那会儿再翻动 2、放的是普通白酒不是料酒(茅台别放不好吃,五粮液可以) 3、蒜都是拍一下就可以,不要切蒜末,葱也是大段的

菜谱创建时间:2018-10-30 10:44:45
打开App收藏