重庆小面

Name: 重庆小面
Ingredients: 勺生抽; 勺花椒粉; 勺鸡精; 克葱花; 克盐; 克猪油

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作者：一颗中国胃

汤料：碗里放酱油1勺（最好选深色，我这个是浅色，出的汤颜色比较淡）、盐1勺（冰淇淋小勺）、鸡精1/2勺（小勺）、花椒粉1勺（小勺）、油辣子适量（根据吃辣程度）、熟菜籽油1勺、姜蒜汁1勺、榨菜粒1勺、芝麻酱汁1/2勺。倒入热汤（倒热汤的时候最好类似泼的感觉，才能瞬间激发各种调料的味道）最后面条出锅的时候，洒葱花、榨菜粒、熟花生（或者花生碎，也可不用）油辣子：熟芝麻、辣椒粉混合，热菜籽油浇上去姜蒜汁：姜蒜末切碎（姜少蒜多），滚开水冲调芝麻酱汁：芝麻酱和开水按照1：5调匀得到，可丰富口感煮青菜：选择叶菜（空心菜、豌豆尖等）。空心菜下锅，水重新开捞起；豌豆尖10秒出锅。重点是不能煮老。煮面：大锅沸水，小心防止面条粘连

用料

重庆小面的做法步骤

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