牛肉浸泡在冷水中30min，图中是泡了十分钟的时候，再用冷水多冲洗几遍，去掉血水。（牛肉可以选取带点油花，带点筋的，全是瘦肉吃起来会有点干，有点柴）
锅中冷水放入牛肉，煮开后舀去浮沫，乘出牛肉放置一旁
葱切小段，姜蒜切片。
锅中放油，油热，加入步骤3盘子里的佐料，小火翻几下，炒出香味。（炒佐料的时候一定要小火，这样容易出香味又不会糊）
放入步骤2的牛肉，中火翻炒，加入料酒，待料酒味道消失加入生抽，翻炒几下，加入热水。
加入砂锅中，大火煮十min，转小火50分钟。
西红柿放碗中加入开水，去皮。吃起来很方便。
西红柿切块，这样可以吃到西红柿肉。也可以切成小丁，这样西红柿会全部融入汤汁中。
起锅放少量的油，加入西红柿翻炒，炒出汁后加入小碗热水。
将步骤9中的西红柿加入步骤6，放入冰糖、盐。小火煮30min。加入小葱、香菜就可以开吃啦。汤汁泡饭也很好吃哦😋
1.做肉类的菜，中途一定要加入热水或开水。 2.配料都可以按照自己的口味加减用量。