西芹斜刀切，厚度约0.5cm；墨鱼切纹后切片，辣椒斜切
锅里煮水，水开后放入墨鱼，烫一下，变色立即捞出
开大火，炒锅里加油，油热后放入西芹翻炒两下，放入烫过的墨鱼，翻炒，时间跟平时炒西芹的时间差不多，快熟时，放入辣椒，加入盐跟鸡精，翻炒片刻装盘即可 （喜欢勾芡的话，这道菜也可以勾芡的）