蛋糕甜甜圈烤箱版2020.7.30改良版本(给新手的超详解步骤)

预热烤箱的同时，将12连甜甜圈模具用黄油擦一遍，如果没有黄油的话可以用玉米油等味道比较淡的油用油刷刷一遍代替，不过一般不刷模具也可以。

将裱花袋前面剪一个小口，将混合物转圈挤入模具中，五六分满就可以了，我给出的配方的量如果平均挤的话应该差不多就是五六分满的样子。

等烤箱预热好之后，稍微震一下模具，为的是将气泡震出，将模具放入烤箱中层，烤12-15分钟左右。 如果没有烤箱温度计的话，预热一般等10分钟左右。 每家烤箱的温度都不一样，有的偏高有的偏低，所以烤的过程中注意观察，颜色如果变的太深就要加盖锡纸。

烤好之后，等甜甜圈坯凉的时间融化巧克力。 我个人比较喜欢用微波炉融化巧克力。 1 将黑白巧克力分别放入两个口径和甜甜圈大小差不多的平底碗中。 2 用微波炉中高火加热其中一种巧克力30秒，拿出来用刮刀搅拌均匀，再加热10秒，再拿出来搅拌，不断地重复加热10秒，拿出来搅拌…… 如果有厨房温度计的话，量一下边缘巧克力的温度，黑巧克力55度左右，白巧克力45度左右就可以了拿出来搅拌至所有巧克力融化。 如果没有厨房温度计，在巧克力还有一点点没有融化的时候，就停止重复加热的步骤，拿出来搅拌，至至巧克力完全融化。 如果巧克力是快状的，需要先切碎。 如果没有微波炉的话就用一般的隔水融化的方法就好，注意不要将水溅入巧克力中。

接下来将甜甜圈没有贴模具的一面浸入融化的巧克力中，拿出来后及时撒上少许糖针或糖珠。 一般情况下黑巧克力会比白巧克力稠一点。 白巧克力直接浸入等多余的巧克力流下来就可以撒装饰糖了。 黑巧克力可能需要用刮刀稍微抹平一下。 如果天气冷或者操作比较慢，巧克力会变稠，这时候只要微波炉再加热10秒就可以了。

黑色和白色甜甜圈分别是用黑白巧克力。 粉色的是在白色巧克力中加入少许粉色色素就可以了。 色素只要用一点点就可以了，一般用牙签蘸取，然后搅拌均匀。