清蒸金针菇

金针菇洗干净放一点点盐泡水里，去掉味道，五分钟，洗的时候不要洗散了。

捞出洗下，手抓着甩下水分，再整齐码放盘子里，撒点盐，泡的时候有盐，所以一点点，用盐量根据平时烧菜经验，我多是大致的。

在上面盖个盘子，水烧滚后放入，蒸十分钟就可以，蒸好端出来把水倒到另一个碗里，把红辣椒两头剪掉，（喜欢吃辣的可以直接切成丝，放到金针菇上）把籽去掉，用剪刀剪成细丝，把葱切碎，一起码放在金针菇上，烧热锅放点油，烧热浇到金针菇上，最喜欢听油浇到上面刺拉一声，然后散发出葱油的香味。

在把倒出来的汤汁放锅里煮，煮得厚稠了在浇到金针菇上。

金针菇的汤本身稠的，煮厚点浇能让颜色好看。