准备好原料，胡萝卜泥我是提前蒸好冷冻的，用的时候取出回温，用勺子碾压成泥的，可以用料理机或者破壁机打成泥。
胡萝卜泥倒入容器中，加入酵母，白糖搅拌至酵母化开。
先拌成面絮再揉成面团，看面团的软硬干湿情况添加适量水或者面，我这个又加了10克水，揉出来面团软硬适中，面粉的吸水率不同，所用胡萝卜泥的量也不相同，请根据自家情况增加或者减少。
揉好的面团放入容器中，盖好保鲜膜放入蒸烤箱中，选择恒温发酵40度50分钟，发酵到2倍大取出。
发酵好的面团稍微揉匀排气，擀成长方形面片。
撒少许盐，五香粉，刷适量熟油。
从一头往中间折过去，再把另一头的折过来，90度转过来。
再次擀成长方形面片，撒盐，五香粉，刷油。
第二次三折后擀开，撒盐，五香粉，刷油，每次盐都不要多，否则会咸的。
90度再转过来，稍微擀开一点，刷一层油，不用撒盐五香粉了。
三折后把千层蒸糕摆放在铺了油纸的蒸烤盘中。 没有蒸烤箱，用蒸锅一样的。
美的蒸烤箱选择恒温发酵，40度40分钟。
千层蒸糕二发到1.5-2倍大后取出，蒸烤箱水盒添好纯净水，不要用自来水会有水垢，对蒸烤箱有伤害。
把蒸烤盘放入下层，蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸100度35分钟。
蒸烤箱程序完成后焖5分钟再打开蒸烤箱的门，以免回缩，取出千层蒸糕不烫手时切开就可以食用了。
成品图
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1、每次擀的时候不要太用力擀的太薄，那样层次粘连在一起就没有分层了。 2、如果用清水或者牛奶和面，500克面粉用水量260-270克左右，不易和太硬了面团。 3、美的S5-L300蒸烤箱里的水盒要加纯净水，不要加自来水，自来水会产生水垢对蒸烤箱有伤害。