斩件排骨下一勺料酒，一点姜丝出水。
灼完的排骨水剔除上面的浮团，装起下面部分汤水备用。
捞起后加入生抽，料酒腌制半个小时。
锅里下油把排骨两面煎黄。
下冰糖慢火烧融，我用的锅比较大，偷了个懒，把排骨扒拉在周边直接在中间融冰糖。
冰糖烧融就可以混合排骨，不要烧糊了。
大火兜炒三分钟，把排骨水倒入没过排骨表面，煮开后转小火煮。
15～20分钟酱汁收的差不多时加入香醋拌匀炒一下。
装碟撒上白芝麻，香喷喷的糖醋排骨可以吃啦。