牛里脊肉切块或片（因为不能吃油腻的纯瘦肉）焯水（凉水下锅，微微开取泡沫，洗净）
热锅摸层油下洋葱，姜，蒜爆香，下牛肉翻炒，下料酒，翻炒几秒下香菇，胡萝卜，茭白翻炒，之后加酱油，老抽，胡椒，五香粉（喜欢味重的多加点会更香）翻匀之后下到高压锅里水放和肉齐平。上汽8分钟关火。
这个时候会有很多水煮开下大白菜在煮几分钟加盐，放葱花就行。（喜欢粉丝或其他蔬菜可以这个时候下了哦。）汁水拌饭吃也是极好的。 因为口味比较清淡，喜欢重口味可以放着辣椒，花椒，在加点耗油味道更好。