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戚风纸杯蛋糕 （小白篇）
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作者：
我的大迪迪呀
用料
戚风纸杯蛋糕 （小白篇）的做法步骤
步骤 1
20克白砂糖加入蛋黄中搅拌至略融化
步骤 2
20g玉米油加入蛋黄液快速搅拌均匀
步骤 3
继续加入20g牛奶 搅拌均匀
步骤 4
然后筛入55g低粉搅拌至无干粉状态 放一旁备用。
步骤 5
接着蛋清中一次性加入40g白砂糖，10滴柠檬汁，5滴香草精，打发至干性发泡 如图。
步骤 6
挖出1／3蛋清放入蛋黄液盆中翻拌均匀 这一步就可以预热烤箱了，180度👌
步骤 7
翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中 翻拌均匀，装进裱花袋挤入纸杯八分满即可。
步骤 8
放入预热好的烤箱 上下火180° 中下层 烤20分😋😋😋😋 约能做中号纸杯13个 👏👏👏
戚风纸杯蛋糕 （小白篇）的小贴士
1：翻拌手法类似炒菜，左手扶盆，右手抄底翻上去切下来，保持一个方向边转盆边翻切 2：蛋清高速打发 最后低速打几圈 消除大气泡 3：蛋清放大一点的盆里
菜谱创建时间：2018-12-16 01:09:51
