牛腩洗净切块，土豆去皮切块。
西红柿划十字，入开水中汆烫后去皮，切滚刀块；小葱若干，打成葱结。
牛腩凉水下锅，水开后捞出浮沫，继续煮5分钟左右，直至浮沫完全滗出。
油锅烧热，放入生姜和葱结爆香，然后倒入西红柿炒软。
挑出姜片和葱结，放入牛腩，翻炒至表面收紧。
加入土豆块翻炒均匀。
加入适量水没过食材，加入食盐及两勺味极鲜调味。烧开后将全部食材转移至电饭煲，开启煲汤功能，全程1小时30分钟。
也可以不移锅，只要炖至牛腩软烂就可以了。
出锅前撒适量鸡精及胡椒粉提鲜即可。
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