圣诞节雪人馒头系列（五）

Name: 圣诞节雪人馒头系列（五）
Ingredients: 150克中筋面粉（白色面团）; 80克水; 7克糖; 1.5克酵母粉; 3克玉米油; 150克中筋面粉（绿色面团）; 7克糖; 1.5克酵母粉; 80克菠菜汁; 3克玉米油; 2克红曲米粉（红色、粉色面团）; 1克竹炭粉; 2克南瓜粉（黄色面团）

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作者：外婆家的擀面杖

圣诞雪人馒头系列（五）~雪人花环馒头，这次的花环上的蝴蝶结没有用传统的红色搭配，是因为我觉得粉色更能代表我的少女心，雪人造型其实是雪人馒头系列二和系列四菜谱里介绍过的做法，本次菜谱不会讲雪人的详细做法，大家可以查看前面菜谱的造型制作，这次的菜谱重点介绍的是整体搭配。花环包括甜美的粉色蝴蝶结、红色的浆果、黄色的拐杖糖、以及几个彩色的小面球，再加上带耳包的小雪人，营造出圣诞节的冬日气氛，会有暖暖的感觉。

用料

圣诞节雪人馒头系列（五）的做法步骤

步骤 1

中筋面粉、糖、放入盆中，酵母用温水化开和面，无液体时放入玉米油，继续揉成光滑的面团。

步骤 2

菠菜洗净焯水十秒，然后迅速用冷水降温，再榨汁和面。揉成光滑面团。

步骤 3

白色面团分割出四个小的面团，分别揉红曲米粉做红色，浅粉色，揉南瓜粉做黄色，揉竹炭粉做黑色。这次的面团可以做两个花环雪人馒头的量。

步骤 4

取三个40克绿色的面团

步骤 5

搓成长条状，像编辫子一样编花环。

步骤 6

连接成花环

步骤 7

取浅粉色面团分割成四个4克的面剂，揉成上图形状

步骤 8

继续按扁面胚

步骤 9

如图剪这个形状

步骤 10

整理成上图形状

步骤 11

装饰上蝴蝶结

步骤 12

压一道印

步骤 13

装好蝴蝶结，如上图

步骤 14

蝴蝶结可以单独做馒头的，也可以做成这个形状再装饰在圣诞花环上。这是我以前单独做的蝴蝶结馒头

步骤 15

取红色面团，切成小粒粒，搓成小圆球

步骤 16

装饰在花环上，红色的圆球最好是三个摆放在一起

步骤 17

取黄色白色面团，搓成长条，按住一端，滚几圈

步骤 18

做拐杖糖状

步骤 19

再搓几个彩色小圆球

步骤 20

装饰在圣诞花环上，如果想省时间，光做到这一步，就可以蒸制了！如果还有耐心，继续做雪人装饰在花环上

步骤 21

雪人的做法查看之前几个雪人系列菜谱，选择自己喜欢的造型就可以，这里不再细说制作方法

步骤 22

做个小手套装饰在雪人帽子绳上更可爱

步骤 23

开水上锅蒸15~18分钟即可关火，焖几分钟再打开锅盖。可爱的圣诞花环雪人馒头就做好了

步骤 24

剩下的面团做一个圣诞树馒头也不错。

圣诞节雪人馒头系列（五）的小贴士

1．本次采用一次发酵法制作馒头，即和面后直接揉好面团后，下剂分割面团开始做造型。如果喜欢用二发的方式制作也没有问题。 2．雪人的耳包和围巾可以做各种颜色的，根据自己喜好去调，红色更有圣诞气氛。关于红色面团和橙色面团调制方法，在雪人馒头系列三里详细讲解了。 3．本次面团可以制作两个花环雪人馒头。 4．雪人的头部可以根据自己的喜好放入馅料。馅料不要太多。 5．配方里的水用牛奶可以替代，馒头会更松软，水量的添加，面粉不同，吸水性不同，有5克~10克左右的浮动量，如果机器揉面，可以减少5克水。 6．雪人的表情也可以用可食用黑色素笔画，这样就不需要用黑色面团做眼睛和嘴部，会节省时间，减低难度，关于雪人鼻子、眼睛、嘴部的详细做法在雪人馒头系列一菜谱有详细的操作步骤。宝宝们动手试试吧，记得晒作品啊！

菜谱创建时间：2018-12-23 10:17:51

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