用APP打开 
超级柔软的中种紫薯餐包
859人浏览 48人收藏 0人做过
作者：
老华Elva
用料
超级柔软的中种紫薯餐包的做法步骤
步骤 1
将中种面团材料搅拌，揉好盖保鲜膜松弛15分钟，放入冰箱冷藏17-24小时。
步骤 2
冷藏发酵至2-3倍大小
步骤 3
将主面团除酵母黄油先液体后固体放入搅拌器（我用的是老旧的东菱面包机）
步骤 4
加入揪成小块的中种面团，搅拌10分钟后，加入酵母，再搅拌10分钟，加入黄油揉至完全扩展。
步骤 5
揉面的时候准备紫薯陷，紫薯去皮蒸熟碾碎，我没搅拌机就用勺子压碎，其实私人觉得这种的口感更好啦。之后加入融化的黄油，炼乳（这个不爱甜的可以少加）和砂糖，搅拌均匀。
步骤 6
搓成均匀的小丸，我分了10份，每份25克
步骤 7
将松弛好的面团分成10份，每份按扁包入馅料。
步骤 8
放到温暖湿润的地方二次发酵，我是烤箱下层房热水，发酵至两倍大。刷蛋液，烤箱预热175度，烤18分钟
步骤 9
出炉冷却
步骤 10
中种的面包组织非常柔软细腻，完全不干。
步骤 11
漂亮的组织
步骤 12
蛋糕般细腻的口感
步骤 13
凉凉后装袋
超级柔软的中种紫薯餐包的小贴士
我这个餐包犯懒了做的个头有点儿大，这个比例可以调到12个餐包比较合适。
菜谱创建时间：2018-12-25 22:04:47
评分 8.2 391 人做过
评分 7.9 60 人做过
评分 7.1 57 人做过
3 人做过
评分 7.8 133 人做过
评分 8.4 101 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 1353 人做过
评分 7.4 17 人做过
评分 8.2 2996 人做过
1 人做过
评分 7.9 31 人做过
11 人做过
4 人做过
评分 7.8 99 人做过