简单版,无糖无油小欧包。

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作者: 李茉莉
无糖无油,做法简单。外皮硬脆,内心柔软,馋法棍的时候,可以做这个小欧包。

用料

简单版,无糖无油小欧包。的做法步骤

步骤 1

和面。将所有材料放一起和面,和到没有干粉,成团就行,不用多揉面。

步骤 2

一发。面团发酵到2倍大。

步骤 3

整形。大面团称重,平均分成5份,简单揉成小圆球。

步骤 4

二发。小面团放烤盘上发酵,至2倍大。

步骤 5

割包。用锋利的小刀在小面团表面割出十字口。筛子装一点干面粉,漏洒在发好的面包表面。

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步骤 6
步骤 6

预热。烤箱下层放一个空烤盘。烤箱设置成上下管的最高温度(我的烤箱最高230度),预热。等加热管不红了,预热完成。

步骤 7

喷雾。放面包烤盘入烤箱中层。拿一小杯清水,迅速浇在烤箱下层的空烤盘里,形成水雾,关烤箱门。10秒钟后,开门拿出下层空烤盘。浇水喷雾是使面包表皮较脆的操作。

步骤 8

烘烤。将上下管温度改设成220度,再烘烤15分钟,完成。

步骤 9

面包出炉,稍冷以后就可以吃。外皮脆,内心软,淡淡的咸味,纯粹的麦香。

步骤 10

冷面包复烤:往面包上喷一点水,入烤箱,180度,烤5分钟,即可。

简单版,无糖无油小欧包。的小贴士

没有图解。

菜谱创建时间:2018-12-26 15:44:13