做蛋糕底层的黄油切成小块，放冰箱冷藏备用。粉类过筛备用。
先做蛋糕底层，将低筋面粉、黄油、核桃、上白糖、盐一起打碎成米粒状。
搅打好的材料放入铺好垫纸的模具中，用手指按压平整，紧实。放入烤箱中160℃烘烤15~17分钟，烤至黄褐色。
cream cheese室温或者隔热水、或者包保鲜膜微波炉加热至柔软但不烫手。
放入盆中，加入香草籽和上白糖，用刮刀拌匀。
加入软化好的黄油和酸奶油，依次搅拌均匀。
混合全蛋液和蛋黄液，分3~4次加入蛋糕糊中，每次都搅拌均匀再加下一次。
加入过筛好的玉米淀粉，用蛋抽快速搅拌均匀无干粉状态即可。
蛋糕底烤好后稍微冷却，用脱模刀将底层和模具间分离，插入烘培垫纸。
将蛋糕糊倒入模具中，用刮刀轻轻抹平，如果有气泡用牙签挑破。
将模具放入一个深点的烤盘中，在烤盘里注入清水1~1.5cm。
烤箱预热180℃，中层烘烤50~60分钟，烤至表面金黄色后关闭烤箱，不取出继续在烤箱中放置40~60分钟，使蛋糕慢慢冷却。
取出蛋糕，用保鲜膜连模具一起包好，放入冰箱冷藏3~24小时，吃之前脱模切块。
1、模具为直径18cm的固底圆模。 2、酸奶油和黄油提前室温软化至手指轻轻就能戳洞的状态。 3、香草荚提前破开取出香草籽。 4、芝士蛋糕建议充分冷藏，味道融合，香气浓郁之后再食用。 5、cream cheese请选择风味香醇的优质奶酪来制作才会做出极致美味。philadelphia、kiri等都不错哦，每种都有不同的质地和口感，多尝试才能找到自己喜爱的种类。