猪里脊肉洗干净切丁待用，
将切好的肉丁加入适量的盐，白胡椒粉，耗油，太太乐鲜鸡汁 料酒 葱段，姜片，打入一个蛋清，用手抓匀 最后加入玉米淀粉抓匀 盐渍一会。
面粉加少许泡打粉搅拌至糊状，可以挂住肉丁就可以了。
把盐渍好的里脊肉放入面糊中。
锅烧热加入适当的油，油温接近160℃时将挂了糊的里脊肉放油锅第一次炸至熟透。油锅再次烧至190℃将里脊肉高温快速复炸至酥脆立即出锅。
起锅中火 加入少许底油 少许冰糖炒至融化再加入适量番茄汁炒至起泡。
再下入里脊肉大火快速翻炒 收汁至浓稠，让番茄汁把里脊肉完全包裹住！
装盘撒上少许熟的白芝麻增香，趁热食用 酸甜可口，外酥里嫩。上桌立马秒光😄
要过油炸两次，第一次油温稍微低点 炸熟了。第二次油温要高时间要短，炸脆。 最后番茄酱一定要收汁浓稠冒泡再倒入里脊肉，大火快速翻炒让汁包裹住里脊肉。